Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière
Emploi Enseignement - Formation
-, 75, Paris, Île-de-France
1. Missions principales : Dans le cadre de la stratégie de développement de l'institut Le Cordon Bleu Paris et de l'Académie Culinaire de Paris, le/la chef(fe) de Partie Pâtisserie a pour mission de travailler à la production de pâtisserie pour le Café et les évènements, ainsi que de gérer les étudiants en formations. Cela inclut les ateliers grand public, les ateliers découvertes sur les deux sites parisiens l'institut Le Cordon Bleu Paris 15 quai André Citroën et L'Académie Culinaire de Paris à l'Hôtel de la Marine place de la Concorde. Le Cordon Bleu Hôtel de la Marine requiert une attention et un suivi particulier sur la production pour la clientèle haut de gamme qui participe à nos ateliers culinaires. IDENTIFICATION DU POSTE - Intitulé du poste : Chef de Partie Pâtissier - Service : Cuisine de production Culinaire - Pâtisserie et suivi étudiants en applications pratiques - Rattachement hiérarchique : Directeur Adjoint des Arts Culinaires MISSION PRINCIPALE Sous la responsabilité du Chef Pâtissier en production, le Chef de Partie Pâtissier conçoit, réalise et présente des desserts, pâtisseries selon les standards de qualité et les directives de l'établissement. Il/elle[...]
